FORNI MODULARI

– Forno elettrico statico ad elementi modulari, ad una o più camere sovrapposte indipendenti, estremamente robusta, razionale e dal design moderno per la cottura di pane e pizza.
– Disponibile un’ampia serie di dimensioni del piano di cottura per ogni esigenza.
– Controllo della camera di cottura con scheda elettronica di approvata affidabilità (la stessa installata da molti anni nella serie ElettroReal).
– Riscaldamento per mezzo di resistenze elettriche corrazzate in acciaio.
– Sportello d’infornamento tutto vetro con altezze utili 16, 22 e 28.
– Struttura esterna in acciaio inox scotch-brite.
– Cappa di aspirazione a due velocità (optional) o cappa di aspirazione con controllo della potenza della composizione e accensione programmata per mezzo di scheda elettronica (optional).
– Vaporizzatore con elettrovalvola gestito direttamente dalla camera di cottura (optional).
– Cella di lievitazione, armadio portateglie o supporto per la composizione (optional).

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Dimensioni
forni_modulari
Modello N. Teglie Dimensioni esterne Dimensioni camere Potenza
    A mm B mm H mm c mm d mm h mm - passaggio utile Kw

 

SM 85

2

940 1260

B   280
H   360

T   420

620 850

B   160 - 160
H   240 - 220

T   300 - 280

2,16/4,32

 

SM 125 3 940 1660

B   280
H   360

T   420

620 1250

B   160 - 160
H   240 - 220

T   300 - 280

3,24/6,48

 

  

ZM 65 2 1140 1060

B   280
H   360

T   420

820 650

B   160 - 160
H   240 - 220

T   300 - 280

2,10/4,20

 

ZM 125 4 1140 1660

B   280
H   360

T   420

820 1250

B   160 - 160
H   240 - 220

T   300 - 280

4,2/8,4

 

 

AM 85 4 1560 1260

B   280
H   360

T   420

1240 (2x620) 850

B   160 - 160
H   240 - 220

 T   300 - 280

4/8

 

AM 125 6 1560 1660
 
B 280
H 360

T 420

1240 (2x620) 1250
 
B   160 -160 
H   240 - 220

T   300 - 280

6/12
CAPPA di ASPIRAZIONE
CAPPA di ASPIRAZIONE

– Dotata di un motore silenzioso controllato con un semplice interruttore on-off.
– Collegata direttamente con le camere di cottura per una rapida evacuazione dei vapori.
– Include una efficente coibentazione per la camera sottostante.

CAPPA di ASPIRAZIONE con GESTORE
CAPPA di ASPIRAZIONE con GESTORE

– Dotata di un motore silenzioso controllato dalla scheda GESTORE.
– Collegata direttamnetecon le camere di cottura per una rapida evacuazione dei vapori.
– Include una efficente coibentazione per la camera sottostante.
– Otimizzazione della potenza tramite la scheda GESTORE per una migliore ripresa della temperatura delle singole camere, oltre la possibilità di impostare un tetto massimo per la potenza disponibile alla composizione.
– Accensione settimanale programmata del forno, fino a tre orari diversi giornalieri.

COIBENTAZIONE superiore - inferiore
COIBENTAZIONE superiore - inferiore

– In caso di scelta di una composizione senza cappa di aspirazione nella parte superiore è neccessario porre sopra alla camera posta più in alto la coibentazione superiore.
– Se la composizione scelta non prevede la presenza del supporto o della cella lievitazione/armadio chiuso portateglie è neccessario porre sotto la camera posta più in basso la coibentazione inferiore.

VAPORIZZATORE
VAPORIZZATORE

– In ogni camera di cottura, all’interno nella parte posteriore è possibile installare il vaporizzatore opzionale senza aumentare quindi l’ingombro della composizione scelta.
– Controllato direttamente dalla scheda camera dalla quale si imposta l’accensione/spegnimento della vaporiera, la temperatura della vaporiera e con un pratico timer l’apertura /chiusura di una elettrovalvola per l’erogazione dell’acqua necessaria per formare il vapore.
– Il vaporizzatore è concepito anche per una installazione post-vendita senza eseguire modifiche in quanto tutto è predisposto, sia la parte meccanica che quella elettrica.

CELLA di LIEVITAZIONE
CELLA di LIEVITAZIONE

– Costruzione solida in acciaio inox per sostenere diverse camere di cottura.
– Diponibile per tutta la gamma in diverse altezze per soddisfare ogni esigenza.
– Supporto inferiore con gambe o con ruote per facilitare lo spostamento del forno.
– Coibentazione integrata per la camera inferiore.
– Quadro comandi di semplice utilizzo composto da un interruttore per l’accensione e lo spegnimento e da un termoregolatore digitale per controllare automaticamente con precisione la temperatura interna.
– La presenza all’interno di una vaschetta per contenere dell’acqua consente di creare l’umidità neccessaria per la lievitazione.
– Presente nella parte inferiore uno scarico per l’acqua di condensa.

ARMADIO PORTATEGLIE CHIUSO non riscaldato
ARMADIO PORTATEGLIE CHIUSO non riscaldato

– Costruzione solida in acciaio inox per sostenere diverse camere di cottura.
– Diponibile per tutta la gamma in diverse altezze per soddisfare ogni esigenza.
– Supporto inferiore con gambe o con ruote per facilitare lo spostamento del forno.
– Coibentazione integrata per la camera inferiore.

SUPPORTO con coibentazione
SUPPORTO con coibentazione

– Costruzione solida in acciaio verniciato nero per sostenere diverse camere di cottura.
– Diponibile per tutta la gamma in diverse altezze per soddisfare ogni esigenza.
– Coibentazione integrata per la camera inferiore.
– Ruote (optional) per facilitare lo spostamento del forno.
– Ripiano inferiore (optional).
– Portateglie (optional).