BOSS

Boss Panorama dietro

Da 50 anni Real Forni lavora nello sviluppo di forni ed attrezzature per l’arte bianca seguendo i professionisti di tutto il mondo in questo importante settore alimentare, la loro soddisfazione è il nostro obbiettivo e la nostra migliore pubblicità.
Innovazione, ricerca, esperienza e grande rispetto per la tradizione, da qui nasce il nuovo forno rotativo Boss. Un forno senza compromessi che coniuga caratteristiche uniche rendendolo il riferimento della categoria.
Massima efficienza ed ingombri record, cottura perfetta e costi contenuti, Boss è uno strumento che permette di risparmiare energia, spazio e costi di manutenzione con un miglioramento del prodotto.

smisure
Boss 50.70 Dimensione teglie n. Passo teglia

m2

Potenza termica Potenza elettrica
50x70 16/18 9/8 5,6/6,3

32’000 Kcal/h
+ 1,6 kW

28 kW
40x80 16/18 9/8 5,1/5,8
40x60 16/18 9/8 3,8/4,3
45x65 16/18 9/8 4,7/5,3
18"x26" 16/18 9/8 4,8/5,4
Boss 60.80 R Dimensione teglie n. Passo teglia

m2

Potenza termica Potenza elettrica
60x80 16/18 9/8 7,7/8,6

45’000 Kcal/h
+ 2,4 kW

36 kW
20"x30" 16/18 9/8 6,2/7,0
Boss 60.80 Dimensione teglie n. Passo teglia

m2

Potenza termica Potenza elettrica
60.80 18/20 9/8 8,6/9,6

50’000 Kcal/h
+ 2,4 kW

43 kW
20"x30" 18/20 9/8 7,0/7,7
Boss 60.100 Dimensione teglie n. Passo teglia

m2

Potenza termica Potenza elettrica
60x100 18/20 9/8 10,8/12

62’000 Kcal/h
+ 2,4 kW

52 kW
n.2 18"x26" 18/20 9/8 10,9/12,1
60x90 18/20 9/8 9,7/10,8
80x80

18/20

9/8 11,5/12,8
Boss 80.100 Dimensione teglie n. Passo teglia

m2

Potenza termica Potenza elettrica
80x100 18/20 9/8 14,4/16,0

80’000 Kcal/h
+ 2,6 kW

66 kW
80x90 18/20 9/8 13,0/14,4
n.2 20"x30" 18/20 9/8 13,9/15,5
Cottura Perfetta
Cottura Perfetta

Una buona cottura per un forno rotativo consiste non solo in una corretta distribuzione del calore ma anche nella capacità di sviluppare il prodotto con un flusso d’aria dolce e abbondante, solo così la cottura ventilata può eguagliare quella di un forno statico.

Vaporiera rapida e potente
Vaporiera rapida e potente

Una vaporiera deve vaporizzare una grande quantità di acqua in breve tempo e contemporaneamente avere la capacità di rigenerarsi per la cottura successiva. Grazie ad una vaporiera posta nel mezzo del flusso d’aria il forno Boss garantisce rapidità e potenza, garanzia per ottenere prodotti friabili e con una crosta croccante.

Primato di efficienza
Primato di efficienza

Quando un sistema di cottura dotato di due potenti ventilatori e ad uno scambiatore di calore a triplo giro di fumi è racchiuso in una coibentazione a tre strati di lana di roccia pressata i risultati sono tangibili, con una rapida salita in temperatura il forno Boss 60.80 necessita di sole 50.000 kcal/h.

Minimo ingombro
Minimo ingombro

Oggi lo spazio all’interno di un laboratorio è una risorsa importante, apprezzerete un forno che vi lascia lo spazio per le vostre future idee.

Manutenzione frontale
Manutenzione frontale

Tutti gli organi che necessitano di manutenzione si trovano nella parte anteriore e sono facilmente raggiungibili, potrete affiancare più forni ed appoggiarli al muro senza dover perdere inutili spazi.

Perfetta integrazione
Perfetta integrazione

Ogni prodotto Real Forni nasce per essere un componente di una squadra vincente, e quindi compatibile con il resto della gamma in ergonomia, dimensioni e design. Questa caratteristica crea un armonia all’interno del laboratorio prerogativa di un ambiente di qualità.
(VapoTech AT5c + Boss 60.80)

Panorama
Panorama

Per laboratori o centri commerciali è disponibile la versione Panorama che permette ai clienti di avere una visuale privilegiata sulla cottura in corso mantenendo nel contempo il laboratorio lontano da occhi indiscreti, disponibile anche con schermo LCD posteriore per la visualizzazione del prodotto e dello stato del processo di cottura.

Tutto a portata di mano!
Tutto a portata di mano!

01 Elettrovalvola ingresso acqua
02 Bruciatore/collegamenti resistenze
03 Aspiratore vapori
04 Illuminazione
05 Motoriduttore rotazione
06 Ventilatori
07 Elettrovalvola scarico vapori
08 Ingresso acqua nel forno
09 Cassetta di potenza
10 Fermo porta aperta