ASSO 5E

Asso-5E-particolare

– Forno elettrico statico per la cottura di pane, pasticceria e gastronomia.
– Controllo touch screen da 3,5” con 20 programmi e accensione programmata.
– Cottura su 5 piani refrattari da 610×420 spessore 13 mm.
– Camere non indipendenti ma con possibilità di economizzare spegnendo fino a 3 settori se inutilizzati.
– Cappa di aspirazione a due velocità TP5 gestita dal forno (optional).
– Vaporizzatore V5 con elettrovalvola gestito direttamente dal forno (optional).
– Porta con doppio cristallo e finitura con colore nero (rosso, giallo o ramato optional).
– Funzione Plus, Normal ed Eco per la gestione della potenza e dei consumi.
– Funzione Split per la cottura contemporanea di due prodotti con due diverse temperature.
– Costruzione interna ed esterna in acciaio inox.

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A – Entrata energia elettrica: 7,7 kW 400V 50Hz 3PH+N (+1,6kW con V5, +0,1 kW con TP5) / B – Entrata acqua ½” (solo con V5)
C – Uscita acqua ½” (solo con V2 ) / D – Uscita vapori Ø197 (solo con TP5)

Accessori di serie:

Pannellatura esterna e facciata in acciaio AISI 304, Controllo Touch-screen con gestione programmi-accensioni programmate e timer cottura, Valvola di scarico vapore.

Accessori optional:
CAPPA di aspirazione vapori
CAPPA di aspirazione vapori

– Costruzione in acciaio inox 304 con particolare verniciato in tinta alla porta del forno.
– Motore silenzioso a due velocità.
– Controllata direttamente dalla centralina touch-screen del forno.
– Avvio automatico selezionabile con l’apertura della porta.
– Accessorio installabile facilmente post-vendita senza apporre modifiche.

VAPORIZZATORE
VAPORIZZATORE

– Costruzione in acciaio.
– Termostato a bordo per controllarne la temperatura.
– Controllo stato accensione/spegnimento del vaporizzatore e apertura/chiusura dell’elettrovalvola per una erogazione dell’acqua temporizzata diretamente dalla centralina touch-screen del forno.
– Accessorio installabile facilmente post-vendita senza apporre modifiche.

CELLA di lievitazione
CELLA di lievitazione

– Costruzione in acciaio inox 304 per sostenere il forno.
– Quadro comandi di semplice utilizzo composto da un interruttore per l’accensione e lo spegnimento e da un termoregolatore digitale per controllare automaticamente con precisione la temperatura interna.
– La presenza all’interno di una vaschetta per contenere dell’acqua consente di creare l’umidità neccessaria per la lievitazione.
– Presente nella parte inferiore uno scarico per l’acqua di condensa.
– Struttura per appoggio teglia a scomparsa nella parte frontale per facilitare la preparazione del prodotto prima di infornarlo (optional).

SUPPORTO con ripiano
SUPPORTO con ripiano

– Costruzione in acciaio inox 304 per sostenere il forno.
– Ripiano inferiore.
– Portateglie (optional).